先弄中种面团，混合均匀。这是发酵一夜后的中种面团，典型的蜂窝状！哈哈哈
主面团材料混合均匀。可以留一丢丢鸡蛋液，第二天刷表面，这样不用单独再打一个鸡蛋了。
中种面团先室温发酵1小时再放冰箱冷藏12小时-17小时。（冬天的话我室温发了三个小时） 因为我不能很准确的判定发没发好，如果发过了很容易判断，我的手脚比较慢，所以我每次稍微欠发一点不要紧，这样后期在操作的过程中面团还是会再发酵的，不会出现发过头的状况，辛辛苦苦的操作总不希望失败。（打雀巢奶油也是这个道理，不用一开始就打太老，因为新手抹面会来来回回很多次，最后就变的很老，但不管怎样要打发到位，留一点空间给自己抹面）
第二天切碎中种面团
再加入主面团
简直稀巴烂！ 先大郅混合一下，再用“叠”的方法使其充分混合
然后加入盐、黄油、酵母。每一步都可以搓打摔、尽力而为吧！ 看看我的搓面大法，用身体的力量推着胳膊去搓。
驯服面团的过程。 手套膜，九分。做小面包足矣。据说如果是吐司就还要在揉。
搓好后，松弛30分钟。
松弛的时候可以准备馅料
接下来整形啦，好治愈啊这个过程，可以做任何自己爱的造型。如果感觉来不及，可以拿一些面团放冰箱，防止其提前发酵
一发 发酵好啦！准备去烤制！ 我的烤箱如果只放一层托盘，那就是165度上下，20分钟，不然表皮会硬。 有没有亲们知道为啥啊？感觉没有波兰种软。但是中种不用二发很节省时间。
还可以哦，第一次做中种，都没时间搓。手忙脚乱。而且采用一发的办法，节约时间！我觉得冬天用很不错
开心😃做了很多！很好吃，自己做的比外面卖的好吃多了！