豆沙小面包

作者： 红红私房小厨

豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/107215096/

用料

• 盐 6克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 305克
• 蛋液 76克
• 高筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 玉米油 60克
• 豆沙馅 适量

豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至手套膜

步骤 2

取出整理下，面温26度左右，放在发酵至温度28度，湿度70%发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团分割成64克左右每个，16个，滚圆松弛20分钟

步骤 4

豆沙馅分割30克每个，16个

步骤 5

松弛好的面团轻拍排气，放上豆沙馅，包包子手法包起来，收口处捏紧

展开全部

步骤 6

步骤 6

全部做好，收口朝下，摆入烤盘

步骤 7

放入发酵箱温度33度湿度75%发酵至1.5倍大，表面喷水，撒上白芝麻

步骤 8

送入上火165度下火200度（实际温度190度），提前预热的烤箱中下层，烘烤35分钟左右，中途上色满意盖锡纸

步骤 9

取出震一下，倒出放凉。

步骤 10

太阳下更美

步骤 11

晚上拍摄

步骤 12

组织细腻

菜谱创建时间：2023-11-04 21:52:16