准备食材！（话梅根据口味自己添加，喜欢酸的就可以多放几粒，我最后放了5粒） 九制话梅，小时候的味道。记得泡水，水别倒掉，留着备用。
放姜片2片，料酒1勺，排骨掉水，去血沫。
放少许油，小火炒冰糖。炒到变色，千万不要颜色太深，会苦。
放入排骨，化了的冰糖均匀给排骨上色。
倒入准备好的话梅+话梅水。 3勺生抽，1勺老抽，1勺醋。（可以根据自己口味适当调节哈！） 再加入开水，盖锅盖，小火炖40分钟。
开盖，收汁，出锅儿，排盘儿！ 最后一步就是：开吃吧！