巧克力味古早小鸡蛋糕

作者： 芒小果_

儿子爱吃软软的小鸡蛋糕，正常烤出来的口味会比较干，水浴法古早的软软嫩嫩，一口一个，加上点巧克力做个巧克力味，娃大爱

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 38克
• 可可粉 8克
• 法芙娜巧克力 10-15克
• 玉米油 38克
• 牛奶 38克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴

巧克力味古早小鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

3只鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷冻，利于后面打发

步骤 2

38克低筋面粉+8克可可粉过筛混合

步骤 3

35克玉米油烧热出油丝…我一直用这个勺子专门烧油做蛋糕…懒人

步骤 4

热油浇进低筋面粉和可可粉，搅拌，放入10-15克法芙娜巧克力，一起搅拌，拌匀

步骤 5

加入38克牛奶和三个蛋黄，拌匀

步骤 6

拌匀后如上，尽量Z字搅拌，防止面粉起筋

步骤 7

没拍…拿出冷冻的蛋白，挤入柠檬汁，白砂糖分三次放入，打发到打完后状态，不用太干，然后一勺蛋白加入前面的巧克力面粉搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白翻拌均匀

步骤 8

倒入准备好的纸杯，12个

步骤 9

烤网下的烤盘里装好热水，150度提前预热好，放进去烤，150度80分钟

步骤 10

出炉，烧烙铁…印花的过程娃非常喜欢

步骤 11

步骤 12

可可爱爱

菜谱创建时间：2023-11-03 21:58:10