粉肠用生粉抓匀，反复清洗干净，酸菜如果怕酸可以先泡水半小时，黄豆也要先泡水一小时，
将粉肠和黄豆先煮开，再转小火。
煮40分钟以上，再捞出来切小段。
用另一口锅炒酸菜，先爆香蒜片、洋葱、姜片。
加入酸菜炒一会，再加入调味料。
把酸菜加入煲粉肠的锅，煮多十分钟即可，也可以适量加入自己喜欢的配菜，芹菜、或是香菜，喜欢辣的亲，可以加入两𠆤小米辣。
装盘开吃了，
搭上米饭，完美！
如果要快手，粉肠可以用高压锅压十分钟，再捞出来炒酸菜，会节省很多时间，有时间的亲，还是细火慢炖。