南瓜🎃贝果🥯

作者： 一个大静静

南瓜，秋天里最美的表达！今天做的无糖无油，比较健康的一款！用了波兰种：高粉50克，水50克，干酵母0.5克。室温25度发一小时，丢冰箱冷藏一夜就可以用了！

用料

• 高筋面粉 340克
• 南瓜泥 130克
• 波兰种 90克
• 盐 6克
• 干酵母 2克
• 牛奶 90克

南瓜🎃贝果🥯的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料！

步骤 2

进厨师机打面，贝果面团对筋度要求没有那么高，成团稍等打一下。

步骤 3

打好分割8份，一个80左右，松弛20分钟！

步骤 4

面团擀开

步骤 5

翻面，上下擀开，差不多长方形一点

步骤 6

上下卷起来，收口向上

步骤 7

一头用剪刀剪个小口擀开，另一头习惯搓聚拢

步骤 8

收口捏紧

步骤 9

收口捏好

步骤 10

全部整形好

步骤 11

发酵，35度40分钟左右！同时烤箱预热200度

步骤 12

烧一锅水，里面加蜂蜜或者糖，或者什么都不加，随意！

步骤 13

发好的面团

步骤 14

烧开转小火，放贝果。每面20秒样子！不能时间长，不然贝果表皮就皱了

步骤 15

全部煮好后，放点南瓜籽点缀，看心情！

步骤 16

送烤箱200度，二十分钟样子，看上色情况！

步骤 17

出炉了，凉晾即可享用！😄

菜谱创建时间：2023-11-03 12:26:45