鸭子洗净挤干水份宰成小块（鲜鸭泡一阵水不焯水，冻鸭加姜，料酒焯水），魔芋切成片或条下开水锅中煮几分钟捞起泡冷水，炒锅放油和猪油，花椒粒下鸭爆干水份下豆瓣炒香下泡姜泡椒，老姜大蒜（也可加点火锅底料），加盐加开水（或啤酒）烧加魔芋，生抽老抽白糖中小火烧耙鸭子加仔姜和二荊条（或蒜苗节）最后调味起锅