1、一根黄牛牛肋排6-7斤，商家切段密封袋装几份冷冻。要吃的时候拿出来化冻去血水。 2、牛肉放高压锅压35-49分钟，锅内放卤料（桂皮、八角、香叶、茴香、花椒、大葱一小段、姜片4-5片、冰糖一小把、料酒30ml、黑胡椒少量、生抽50ml、蚝油一勺3、1只土豆切块、1-2根胡萝卜切段，油锅翻炒至表面开始焦脆，乘出备用。 4、半朵蒜切片、4片姜、6只小米椒切段。热油锅爆香花椒，沥去花椒，锅放入姜蒜小米椒、大葱断炒香 5、锅中倒入高压锅内牛肉，翻炒片刻，倒入热水持平牛肉，中火沸腾后倒入胡萝卜土豆，然后盖上盖子 6、收汁一大半后撒入葱花后装盘，超好吃😋