购买新鲜的牛肉，我选用的是牛里脊。
把牛肉切块洗干净，切的不要太小，因为牛肉烧好了肉紧致了会更小一些。
用凉水大火煮开，放葱，姜片。
把血水煮出来，泛的末会浮在上面。
倒掉所有的水，用凉水洗一下牛肉。
这是洗好的牛肉，纹理清晰可见。
放水烧开后，开小火煮。
放入茴香，倒入生抽，放入卤肉包，开小火煮。
小火煮一个半小时，牛肉比较酥了，可以尝一下，作为判断。看锅内水比较少了，放入葱和姜就差不多完成了。
大火收汁，大功告成！