1⃣️蛋糕坯尽量是冷藏过一晚的。 2⃣️夹心奶油9层发左右 3⃣️蛋糕边缘一厘米处用奶油转一圈填补水果缝隙，抹平。 4⃣️放第二层蛋糕坯的时候对齐，轻轻压一下，把多余空气排出。 5⃣️整个蛋糕夹心好后，侧边抹一层薄薄的奶油裹住蛋糕，防止抹面有蛋糕屑。冷冻20分钟左右。 6⃣️蛋糕装饰的时间控制在半小时以内 7⃣️安佳和铁塔一比一，抹出来效果好，不鼓腰。 8⃣️蛋糕太重。 9⃣️夹心抹好后，把中间那层胚子剪一圈丢掉。