（广东版）越南河粉

作者： 饭饭家有糖

超级喜欢柠檬、薄荷、香菜、指天椒搭配在一起的味道，欲罢不能。而为什么是广东版呢？因为一定要用潮汕牛肉丸。（喜欢按克来炒菜的厨房小白就不要看我写的菜谱了，很多调味料全凭感觉放。）

用料

• 潮汕牛肉丸 5只
• 肥牛 适量
• 河粉 看自己吃多少
• 指天椒 一个
• 薄荷 按口味添加
• 香菜 按口味添加
• 柠檬 挤多一些
• 耗油 按口味添加
• 酱油 按口味添加，不加也可
• 盐 按口味添加。

（广东版）越南河粉的做法步骤

步骤 1

a买一包河粉（为什么不用广东新鲜河粉，因为每次买来的新鲜河粉都会有很多油，所以不喜）， b凉白开泡7小时（放冰箱）。拿出来就是图中下图的样子。 c冷水下锅水开立即关火，闷8分钟。

步骤 2

香菜、薄荷都是洗好冻在冰箱的，看自己口味抓两把丢碗里，挤上点耗油。

步骤 3

肥牛敲一块下来，炒出牛油，放水放牛肉丸，煮熟牛肉丸（为了节省时间我在水开后把牛肉丸剪开了）。放指天椒、盐和酱油调味。（如果有牛肉汤可以不需要炒牛油）

步骤 4

冲入香菜和薄荷的碗里。

步骤 5

把第一步闷好的河粉加进来，挤上柠檬汁（可用网上罐装柠檬汁代替），可以开吃了，想要好看点就不要剪开牛丸多煮会。

菜谱创建时间：2023-11-01 20:54:01