筒骨萝卜汤

作者： LUNA777

女儿风热咳嗽，秋天润润肺。 b站上看到的食谱，谢谢大神，视频链接↓↓↓ 【炖大骨头汤，切记2放3不放的诀窍，炖出来汤浓肉香，营养又好喝-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Ynykcx6。 放了些莲藕，但它不是重点。

用料

• 姜 四五片
• 白萝卜 半根（350g）
• 筒骨 三块（550g）
• 盐 适量
• 油 适量

筒骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

【清洗】筒骨放入料理盆中，加入没过筒骨的冷水，加入一勺食盐，抓拌均匀后等30分钟捞出并清洗干净，准备焯水。

步骤 2

【焯水】将筒骨放入锅中，加入没过筒骨的冷水，大火烧开后，煮三分钟，过程中撇沫，之后捞出并放入温水中清洗下，准备炒一下筒骨。同时用养生壶烧一壶热水备用，我烧了1.8L。

步骤 3

【煎制】锅热加油（有猪油最好，我就用普通烧菜的油），放入筒骨煎至表面金黄，加入刚烧好的热水，没过食材。水开后撇沫。加入姜片，转小火炖90分钟。

步骤 4

【加入我最爱的白萝卜】萝卜去皮（去得多一些），对半再对半，切成四条后按滚刀切小块。筒骨炖了90分钟后按自己喜欢的量加入即可，我放了一半，另外一半红烧了，我是真的爱白萝卜。我还加了盒马的莲藕片净菜。继续小火炖20-30分钟，关火。关火前5分钟加入了一勺盐和一些麻油，关火后加应该也OK的。

步骤 5

【香喷喷软乎乎的】我可太爱了。

菜谱创建时间：2023-11-01 20:36:50