牛肋条冷水下锅焯水后捞出，洗干净表面浮沫。
卤料：洋葱、姜片、葱白、八角1颗、花椒一小撮、桂皮1小块、香叶2片，锅内放油，倒入上述香料炒出香味。
番茄切片或切丁，倒入锅内一起翻炒。
炒至番茄变软出汁。
转移至铸铁锅内，放上洗干净的牛肋条，加入老抽/生抽1:2，糖一勺，盐适量，蕃茄酱一大勺，加水至牛肋条表面，大火煮开后转小火，炖煮1.5小时。
出锅前撒上葱花更完美！