豆腐切方块 热锅下油，把锅烧热点再调小火，放入豆腐块。我这个豆腐比较嫩，刚放就快散掉的感觉。先不要晃动，中大火慢慢把底部煎至焦黄。
煎至一面焦黄，小心翻至另一面，中火慢煎，不要随意晃动。
煎至两面金黄后盛出备用。
洋葱切小块，青椒切圈，再切点葱。 热锅下油，先倒入洋葱煸香，再倒入青椒翻炒一下，再倒入葱
倒入豆腐，再倒入提前调好的芡汁：生抽一勺，盐三分之一勺，生粉一勺，清水四勺，搅拌均匀。 轻轻晃动一下锅，会颠锅的可以颠几下让芡汁均匀一点。稍微焖1分钟即可。
一人食，直接铺到饭上面，有盖浇饭的感觉了。
嫩豆腐容易烂，尽量用不粘锅，而且刚煎的时候不要随意晃动，尤其不能拿锅铲翻动。