大胖子三鲜馄饨

作者： Vivian的甜品和三餐

虾仁鲜肉笋丁榨菜皮蛋韭菜黑木耳，再算上调味的鸡蛋，这哪里是三鲜馄饨，属实是一碗鲜掉眉毛的八仙馄饨哈哈😄

用料

• 虾仁 50克
• 猪肉 300克
• 笋丁 30克
• 黑木耳 一小把
• 皮蛋 1个
• 榨菜 30克
• 韭菜末 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 糖 10-15克
• 生抽 6克
• 虾油（可普通油代替） 20克
• 葱姜水 120克
• 白胡椒粉 撒一点就行
• 料酒（腌制虾仁） 2-3克
• 鸡粉 可选

大胖子三鲜馄饨的做法步骤

步骤 1

手拨虾仁拌一点料酒和白胡椒粉腌制 皮蛋一个切碎（我用的剪刀随便剪剪） 袋装笋或鲜笋先用水煮熟，小美1秒6速 阿高榨菜一小把，小美1秒6速 黑木耳一小把泡发，小美1秒6速 韭菜末有的话就放一点点，提鲜味 猪肉糜和馅心的具体操作调味可以看馄饨的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106851736/ 肉馅和其他所有食材都先拌匀，皮蛋和虾仁在包的时候放进去这样可以确保每个馄饨里都有。

步骤 2

每个馄饨放两个虾仁两块皮蛋，笋丁榨菜黑木耳什么的都尽量照顾到。

步骤 3

好家伙，馅心内容丰富实在没办法不包个大胖小子出来😅

步骤 4

好在自己做的手工馄饨皮很有韧性不怕煮

步骤 5

馄饨皮劲道滑爽，馅心鲜美无比，好吃😋

菜谱创建时间：2023-10-30 20:42:37