冬瓜去皮切片，小葱切碎备用；
姜切末加入肉馅，再加入一个蛋清、一勺生抽、半勺蚝油、少量盐，用筷子沿一个方向搅拌上劲儿；
水烧开先放冬瓜盖锅盖大火煮五分钟，然后中小火时将肉馅捏成肉丸下到锅里，肉丸全部捏好开大火煮十分钟，出锅前加适量盐及葱花搅拌均匀即可。