第一步先把鸡爪卤上，等螃蟹处理好鸡爪也好了，就会节省很多时间。 步骤：鸡爪先加料酒 葱姜 焯水3分钟，捞出洗干净放入电饭锅里（如图）加水 干辣椒 香叶 八角 花椒 盐 一勺料酒 生抽 酱油，开煮饭模式15分钟。
螃蟹刷洗干净备用，虾剪去虾须 挑出虾线。
处理螃蟹最快的方法就是拿刀尖扎嘴巴下面的位置，扎深一点等会就不动了❗注意绳子先解一半不然🦀就跑了，别问我咋知道的🤣
深度参考这张图👆🏻
隔一会都噶屁啦😅这时候放开手处理吧
先揭开螃蟹盖子，在对半切开，处理掉腮 心 不能吃的都处理干净（蝎胃在盖里面煮熟吃的时候再剔除比较方便）
处理干净的样子。
准备干淀粉
沾取干淀粉，抖掉多余的淀粉，这一步是为了炸的时候蟹黄蟹膏不流失，螃蟹盖上面也要沾干淀粉，包住蟹黄。
油6成热的时候，沾淀粉的口先下锅轻炸一下，一定要注意别烫到手。
炸到微微定型，就可以全部放里面炸了。
这个程度捞出备用
大虾沾干淀粉（都掉多余淀粉）下锅炸，变色就可以捞出。
土豆 红薯也是沾干淀粉下锅炸，表面微干就可以捞出。
葱 姜 蒜 干辣椒 准备好
炒出香味
加入一包灵魂料汁（好吃的秘籍在这里）
中火炒制1分钟左右
加入炸好的土豆
翻炒均匀
加一大碗水（具体根据食材来加水）
水开下炸好的螃蟹🦀大虾🦐（水量没过食材即可）大火烧开2分钟，转中火炖10分钟，一定记得及时翻拌防止粘锅！ 炖5分钟左右的时候，把前面卤好的鸡爪一起下锅炖，太着急忘记拍照了，自行脑补😅
摆个盘，精致一下🤭
你看看，就说美不美味🤤
快来动手一起做！
处理螃蟹一定要小心，小心夹手！ 盐没有单独加，快好的时候尝尝，淡了根据情况加！ 配菜也可以选择自己喜欢吃的，尽量选择耐煮的！ 过程中有任何不明白的可以问我，欢迎大家跟做！