提拉米苏（熟蛋黄版）再也不出去买了，就自己做！！好吃😋

作者： 沐喜77

因为好吃所以想做，吃了朋友做的，我再也吃不进去外面卖的了， 那就自己动手吧，毕竟吃货是有要求哒！ ❣️熟蛋黄版吃的更放心些吧，毕竟沙门氏菌是存在的！ ❣️这个方子是八寸的量，也可以做5~6小盒！

用料

• 马斯卡彭芝士 500克
• 手指饼干 1包半
• 咖啡力娇酒 适量
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 80克
• 淡奶油（蓝风车） 240毫升
• 吉利丁片 半片（想凝固好＋一片）
• 可可粉 30克

提拉米苏（熟蛋黄版）再也不出去买了，就自己做！！好吃😋的做法步骤

步骤 1

吉利丁片先用凉水泡上，这里忘记拍照片了，马斯卡彭放在室内软化！

步骤 2

把蛋清蛋黄分离，6个蛋黄+80克细砂糖，（我用了木糖醇）

步骤 3

隔水加热，7-8分钟左右，不断的搅拌

步骤 4

搅拌到这个状态，浓稠泛白，加入凉水泡好的吉利丁片，搅拌均匀即可

步骤 5

软化的马斯卡彭总打蛋器搅拌顺滑即可。

步骤 6

将一半的蛋黄液倒入马斯卡彭芝士糊里翻拌均匀顺滑并且没有芝士颗粒，再将翻拌均匀后的芝士糊倒回剩下的蛋黄液中翻拌均匀备用。

步骤 7

混合好的马斯卡彭和蛋黄液！

步骤 8

打发淡奶油稍有纹路，就是六七分发就可以，不要打过了，我的有点儿过了！

步骤 9

把淡奶油和芝士蛋黄糊拌匀即可！

步骤 10

最底部一层放手指饼干两面都蘸上咖啡力娇酒，不要泡在里面，那样吸水性太好，吸酒过量了

步骤 11

一层手指饼干，一层蛋芝士糊，一共两层手指饼干，两层蛋黄糊

步骤 12

第二层手指饼干

步骤 13

放冰箱冷藏4小时以上，就可以拿出来，筛上可可粉啦！

步骤 14

菜谱创建时间：2023-10-30 12:49:16