将胡萝卜、黄瓜洗净切好备用，同时将鸡蛋打散，并摊好煎熟。
起锅，这个油是煎鸡蛋的油，觉得油少可以酌情添加，但主打少油少盐，加入虾仁煸炒。
放入胡萝卜和黄瓜翻炒，加少许生抽调味。
将鸡蛋放入锅中，一同翻炒熟后，加入盐调味即可出锅。