冷水下锅，风水开后撇去浮沫
撇去浮沫，然后把羊蝎子捞起来备用。
锅中下油，加入香料、几片洋葱、半根大葱、少许豆瓣酱，炒香后。 加入盐、生抽老抽调色。
加入羊蝎子炒上色
开大火，加入与羊蝎子齐平的水，烧开。 然后倒进→砂锅，小火焖40分钟。
趁焖羊蝎子的时间，把剩下的半根大葱和胡萝卜🥕切好备用。 40分钟后，把切好的配菜加入砂锅中， 开中小火焖10分钟，出锅。 我煮好忘记拍照了，吃完了才想起来，羊蝎子很入味，很好吃。