生酮黄油椰浆磅蛋糕

作者： 苏雨薇

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，经典中的经典、元老中的元老。生酮黄油椰浆磅蛋糕内部组织 扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽，是生酮烘焙中不可错过的美味。

用料

• 黄油 40克
• 椰浆 80克
• 杏仁粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 赤藓糖醇 10克

生酮黄油椰浆磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

1 、准备好材料，将鸡蛋蛋黄蛋清分离。

步骤 2

2 、将黄油隔水加热至融化，放置一边备用。

步骤 3

3 、倒入所有粉类混合，并且将两个鸡蛋黄和椰浆加入。

步骤 4

4 、将混合物搅拌均匀，呈现面糊状。

步骤 5

5 、把代糖加入蛋清中，打发起泡，直到打蛋头蛋清弯着的尖尖垂下来即可。

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步骤 6

步骤 6

6 、将打发好的蛋白霜倒入前面做好的面糊，轻轻搅拌，注意不要消泡。

步骤 7

7 、模具底部铺上油纸，并将面糊倒入模具中。

步骤 8

8 、将烤箱预热。把模具放入烤箱，上下火150度，烤大约二十五分钟。

步骤 9

9 、从烤箱拿后静置放凉后，就可以切片食用了。

生酮黄油椰浆磅蛋糕的小贴士

蛋白霜的打发很重要，掌握好蛋白的打发程度，能大大提高制作蛋糕成功率。 蛋白霜要与其他材料混合，尽量使用切拌混合的方式，避免过度画圈，以免蛋白霜消泡。

菜谱创建时间：2023-10-29 10:12:24