麻辣羊肉炖白菜

作者： teronly

冬天是吃羊肉的当季，嗑嗑瓜子围坐在桌边，想想就很惬意，今天我带来了一道热气腾腾的菜系，麻辣羊肉炖白菜不妨去试试，跟家人们一起分享这道美食吧！

用料

• 羊肉 500g
• 姜片 3片
• 蒜瓣 6瓣
• 葱段 一根
• 干辣椒 15粒
• 小米辣 4根
• 香菜 一把
• 八角 两颗
• 大白菜 1000g左右
• 盐 两勺
• 耗油 3勺
• 生抽 3勺

麻辣羊肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

准备熟羊肉，切片备用。 (可以买卤好的，也可以像我一样买生的自己卤)

步骤 2

准备好配料，备用。

步骤 3

锅中倒油，依次下葱段、蒜片、姜片、干辣椒段、八角中小火煸香。

步骤 4

倒入羊肉中火翻炒，炒出香味

步骤 5

如视频，翻炒过程中加入生抽3勺、耗油3勺

步骤 6

大火倒入白菜，翻炒。 ps:把锅底的羊肉炒上来再盖锅盖焖，不然肉粘锅底容易糊。 接着倒入与白菜齐平的开水，盖锅盖焖20分钟左右，因为羊肉本身是熟的，主要看白菜的软烂度，根据地方白菜品种不同决定。

步骤 7

加入香菜、小米辣段、两勺盐，尝下咸淡，好了就准备收汁出锅。

步骤 8

一份适合冬天软烂滋补的羊肉白菜就做好啦~

菜谱创建时间：2023-10-28 19:12:30