蒸米糕方法

作者： lanpan

小米，黑米，芝麻，果蔬，红薯，南瓜，紫薯～颜色好看 2023.1025第一次学做前一晚用200克大米泡水

用料

• 粘米粉

蒸米糕方法的做法步骤

步骤 1

①做米粉种（引子）粘米粉30克

步骤 2

②水18克

步骤 3

③酒糟25克～ 卖酒糟教，要加熟浆（蒸熟的粘米浆）或者熟米饭～～加进去生米浆打成糊糊 →酵母不好发，而且蜂窝网大不细腻

步骤 4

如下方法1 取150克米浆上锅蒸（或者用粘米粉调成类似糊状态蒸）

步骤 5

如下方法2 像做面包一样做↘汤种法

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步骤 6

步骤 6

3 蒸好的汤种吸好的水分

步骤 7

状态蒸好

步骤 8

4把蒸好的熟膏放入破壁机里加米浆～～酒糟～果蔬健打三次越细越好

步骤 9

方法中多重要

步骤 10

A 一斤干大米泡一个晚上水 1斤米加30克酒糟，打碎米浆

步骤 11

A正常温度发酵

步骤 12

A 一斤米浆加1克小苏打～加点红糖（不吃白糖，少吃甜）可以不放

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

也可以用碗盆来蒸

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

步骤 31

步骤 32

步骤 33

步骤 34

步骤 35

↓

步骤 36

步骤 37

步骤 38

步骤 39

步骤 40

步骤 41

步骤 42

步骤 43

步骤 44

步骤 45

步骤 46

步骤 47

步骤 48

步骤 49

菜谱创建时间：2023-10-28 18:15:33