牛奶醪糟鸡蛋

作者： 琪儿822

前几天刷抖音刷到这个热饮，看着既健康又简单，于是自己动手做了2回，第一回有点失败，第二回成功复刻

用料

• 鸡蛋 1~2个（人多可多加1~2个）
• 小苏打 2克
• 醪糟 干醪糟根据人数多少放，我做的4人份，放了1汤勺
• 牛奶 家里几人放几包，我用的西域春的小白袋，4包
• 黑芝麻 少量
• 葡萄干 少量
• 枸杞 少量
• 花生碎 少量
• 红枣 每碗1颗剪开

牛奶醪糟鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入锅中，小火慢烧，用汤勺不停搅拌，以防沾底（我第一次失败的原因就是火开有点大，沾底了）。

步骤 2

放入小苏打后搅拌均匀（避免放入醪糟结块的关键）放入醪糟，一直搅拌

步骤 3

待牛奶煮至起小泡泡后，将打散的鸡蛋液倒入，看鸡蛋差不多成型后，慢慢贴着锅底搅一下，煮的可以看到小泡泡后关火倒入碗中

步骤 4

撒上黑芝麻，枸杞，红枣碎，葡萄干，花生碎。我还放了一点芋圆，山楂碎

步骤 5

这是上次失败品，鸡蛋吃不出鸡蛋的颗粒感，醪糟放晚了之后也没有化开，火开饭有点大，直接锅底糊的一塌糊涂。

牛奶醪糟鸡蛋的小贴士

一定要贴着锅底搅拌，要不就容易糊底，放了小苏打后再放醪糟，一起煮。醪糟尽可能用那种窝窝醪糟（干醪糟，汤少的那种） 乌鲁木齐的亲，一般超市或菜店可以看看有没有那种一次性饭盒装的醪糟，会自己做的更好。离北园春近的话可以去卖切面的地方，我就是买馄饨皮时看到了买回来做的，一盒差不多可以做4人份3次

菜谱创建时间：2023-10-28 18:06:07