取350克白色面团,加红曲粉揉均匀且光滑面团,用擀面杖擀薄1cm,直径16cm的圆,再用工具刀切花瓣,3条边一组,捏出尖尖角。
龙身体,取70克白色面团+蝶豆花粉,揉均匀且光滑面团。擀面杖擀至3mm厚,用主体模具按压。贴在底座上。 龙爪面皮厚2mm,分别贴在龙身体上 取10g白色面团搓根线条,随意缠绕在龙身体上。再用剪刀剪毛发。
龙头配件,黄色龙头,取20克白色面加入南瓜粉,揉光滑均匀。橙色毛发,用15g黄色面团+5克红色面团,揉均匀。 脑袋毛发擀3mm厚面皮,用模具按压,从下到上贴好。 舌头面皮厚1mm 胡子面皮厚1mm 鼻子面皮厚1mm
眼睛面皮厚1mm,用切圆工具按压, 龙角棕色,2g红色面团+2g橙色面团+1g黑色面团,混合均匀,擀1mm厚面皮。用龙角模具按压,贴在脑袋上。 尾巴面皮厚2mm,模具按压贴在尾巴上。
威武霸气的中国龙 制作好造型,放入发酵箱35度,湿度80%,醒发35分钟,(仅供参考) 发酵到位,明显变胖,轻轻按压缓慢回弹,冷水上锅大火烧开上气,转中大火蒸25分钟,关火焖2分钟开盖。
蒸熟的龙活灵活现
简单又有颜值
新的一年日子蒸蒸日上
祥龙舞动,呈现吉祥!
先做好底座,再压配件贴上!龙配件也可以用在大馒头上哦,适合150g以上的馒头