自制辣丝子

作者： 酿百味

一到深秋便想起故乡的辣丝子，那一股清爽，更好那股炝味——直冲脑门，对于离家很久，而且故乡再也回不去的后城里人（故乡已经拆迁），那是一种美味更是一种乡愁~ 还好，我有幸学会了做它 来吧！跟着学起来

用料

• 芥菜、青萝卜、盐、花椒
• 白糖

自制辣丝子的做法步骤

步骤 1

辣疙瘩洗净，皮可去可不去

步骤 2

切成细丝，同时备点青萝卜丝

步骤 3

烧点花椒水，凉凉备用

步骤 4

切点青萝卜片

步骤 5

还要备点花生米——生的也可以，我是烫了几分钟，方便去皮。等水凉了，按一份醋三份或者四份水的比例导入容器，再加点盐，顺便倒入盐腌萝卜丝的水

步骤 6

水刚好没过辣菜丝，盖上萝卜片

步骤 7

密封常温保存，四五天之后就可以吃了

菜谱创建时间：2023-10-28 13:54:30