细一点的铁棍山药一根，去皮切段，上锅蒸熟，熟透后是粉糯的状态。
蒸熟的山药压成泥与面粉混合，加入清水揉成面团。加入盐和黑椒，混合均匀。
含有盐和黑椒的山药面团完成。 如果提前煮好了已经加过盐和胡椒的汤底，揉面是盐和胡椒减半。
汤底煮开后，拿厨房剪剪面团，剪成一小个一小个的。 冬瓜排骨汤是提前煮好的，大家也可以变成更简便的番茄鸡蛋汤。
白色的小段就是厨房剪随意剪山药面团的成品，大小均匀即可。
根据所剪面块的大小时间自由把控，不大不小大概3-5分钟即可出锅咯。
山药蒸熟，完全粉糯再压泥，夹生的会有点影响口感。