超简单鲜味天花板—秃黄油

作者： 红茶狐狐

秋风起蟹脚痒。美味的大闸蟹还有另一种进阶的吃法，熬成鲜味天花板秃黄油，拌饭拌面烧菜都是画龙点睛之笔

用料

• 四两大闸蟹 4只
• 盐 5g
• 糖 1g
• 白胡椒粉 一丢丢
• 植物油 蟹肉同等重量
• 猪油 植物油1/3重量
• 香葱 3根
• 生姜 一块

超简单鲜味天花板—秃黄油的做法步骤

步骤 1

四只大闸蟹蒸熟拆出蟹黄蟹肉

步骤 2

锅中放蟹粉等量的油，加入香葱段姜片熬出香味捞出

步骤 3

加入拆好的蟹黄蟹肉小火慢熬

步骤 4

熬想到香味出来蟹油金黄

步骤 5

加入油量1/3的猪油继续熬

步骤 6

熬到有大泡泡的状态加入少许盐，少许糖和白胡椒粉翻炒入味

步骤 7

油色橙黄清亮就可以关火了

步骤 8

趁热来一勺拌饭太香了

步骤 9

装瓶冷藏一个月内吃完

菜谱创建时间：2023-10-27 21:30:22