1. 肉条抹炒黄的盐，腌两天； 2. 挂起半天一天，风干表面水分 ，醪糟汁抹在猪皮上，再晾干； 3. 花椒稍泡水（好切）切碎，与其余所有调料拌匀抹在肉上，腌5天； 4. 挂起风干半个月； 5. 吃前把酱肉表面的酱洗干净、蒸40分钟即可切片食用。