大米加盐、食用油、水提前泡一个小时，煮的时候更软烂绵密。
把龙骨先用冷水泡半个小时，洗净后再焯水，焯水时锅里放冷水，一直煮到血沫浮出来后关火，将龙骨洗净，和大米同煮。
小火慢炖一个小时后，加入山药丁和胡萝卜丁，再炖半个小时。
出锅前十分钟加入盐调味。
如果要放青菜，关火后加入青菜碎，烫熟即可。