秋天就要吃【红茶栗子蛋糕】

作者： 茶苏苏烘焙日记

每当路边的烤板栗小摊多起来的时候，我就知道，又到了吃板栗的好时候啦！ 这就把尘封一年的蒙布朗裱花嘴拿出来，做一个超级奈斯的红茶栗子蛋糕： 深棕色的栗子奶油挤在蛋糕顶上，就像是赋予了灵魂，让人一看就知道是栗子口味。 一大口送入嘴里，顶层细腻绵密，满是栗子香气，中间的奶油顺滑的一抿就化，蛋糕绵软香甜，脆脆珠犹如点睛之笔，丰富的口感让我忍不住竖大拇指称赞！ 做栗子蛋糕的话，我一般喜欢用伯爵红茶戚风底，在蛋糕胚里加上几克红茶碎，红茶的香气会穿透每一个气孔，吃上去很清新。 之前总是有宝宝在问栗子泥的做法，这次我可是从头到尾都有仔细教，喜欢的宝宝记得收藏。 用这个栗子泥我打了两种奶油，一份用来抹面需要多加奶油，口感偏轻盈，也更好操作。 一份加一点点奶油调整稀稠度，再加点朗姆酒调味，不仅挤出来形状好看，酒香和栗子香融合的味道也很让人着迷。

用料

• #栗子酱部分：
• 栗子仁 400g
• 红茶包 2个
• 细砂糖 15g
• 淡奶油 90g
• 黄油 30g
• #红茶戚风部分：
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 55g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 60g
• 伯爵红茶包 2个
• 细砂糖 50g
• 栗子奶油（抹面用）
• 栗子酱 180g
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 400g
• #栗子奶油（装饰用）
• 栗子酱 150g
• 细砂糖 10g
• 淡奶油 50g
• 朗姆酒 适量

秋天就要吃【红茶栗子蛋糕】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2023-10-25 18:24:53