江西霉豆腐饼

作者： 尉轻尘

用料

• 碎的不成型、夹不起来的霉豆腐渣渣(辣腐乳)
• 糯米粉

江西霉豆腐饼的做法步骤

步骤 1

和成一个面团，蒸熟，切片，晒干。一片一片放进去油炸。 图是从橙色购物软件里下载的图。我们老家的霉豆腐饼在下锅之前也是这样，有点像虾片加厚厚厚版。 尽量切薄一些，不然炸出来邦邦硬，费牙

步骤 2

霉豆腐腌制过程会放很多盐，所以这个饼做出来可能会很咸。 可以考虑加入粘米粉、豆腐渣这些。赣南那边是用豆腐渣、糯米粉和粘米粉做的。 我搜了下虾片的做法，用的是木薯淀粉，所以猜测用木薯淀粉应该也是行得通的

菜谱创建时间：2023-10-25 18:06:57