清炖羊肉

作者： 大蛇阿健

秋冬季吃羊肉甚好，很多传统做法都是放大量的香料压制住羊的膻味，但其实真正好的羊肉是不需要压制的，大料太多反而会压抑肉本身的鲜味，今天尝试极其简单配料的做法，味道不错👍

用料

• 羊肉 2斤
• 姜 若干
• 胡萝卜 半个
• 香菜 若干
• 白萝卜 半个
• 白芷 3片
• 胡椒粒 适量
• 白酒 适量
• 红枣 几个
• 芹菜 一颗

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅加姜片白酒焯水至无血水

步骤 2

加入姜片白芷胡椒粒红枣煮开后转小火一个小时

步骤 3

一个小时后加入红白萝卜继续半小时

步骤 4

起锅前加入香菜和芹菜粒、盐

步骤 5

出锅，汤甜肉软，极其巴适

菜谱创建时间：2023-10-25 09:47:51