五花肉洗干净，冷水下锅，加入几片姜，少于料酒，煮至筷子能戳穿肉，捞起来放凉，切成片。
大蒜切片，姜切片，蒜苗切段。泡椒，泡姜，泡萝卜切条。
锅烧热，加入少许食用油，油在锅底转一圈，防止肉粘锅。倒入切好的五花肉，翻炒至肉出油，微微焦黄。
炒成这样就差不多了，把肉盛出来，油流锅里。
油有点多，单独拿碗盛出来，这个油煮面炒菜都可以用，很香的。
锅里留点油，加入姜片，蒜片，加豆瓣酱，炒出香味。
加入泡椒泡姜泡萝卜继续炒。
倒入五花肉，一起翻炒。
加入蒜苗，放味精，少许白糖，一小勺生抽，继续翻炒。由于我家的豆瓣酱和泡菜都咸，就没加盐了。
放完调料翻炒一会就可以起锅了。
真的很好吃。
肉和泡萝卜简直太下饭了。