南瓜切大块，如下图，切大块点煮熟不会散。
新鲜花生米用开水泡两分钟，然后滤干水，这一步主要是去掉花生皮的颜色和涩味。
蒜头切小粒（我这图中是几个菜的蒜末用量)，三小片姜，猪油我用新鲜肥肉现炸的。
铁锅热锅下油，下蒜末爆香，我是熬好肥油下蒜末。
蒜末发黄就下姜片，下花生米中火翻炒一分钟
花生皮微微收缩就下南瓜，大火翻炒一分钟，到南瓜炒面有点焦黄，就转到砂锅里(没有砂锅就忽略这一步)
加入开水，刚好漠过南瓜。开大火烧开，转中小火煮15分钟，或者煮到花生适合自己口感为止。
中途用小勺子🥄从底部轻轻翻一下，以免黏底糊锅。
南瓜的汁水与花生充分融合，香甜味扑鼻而来！
加入适量的盐，建议少一点盐。这道菜主打就是清甜！再盖盖子小火煮2分钟，关火。
好了。南瓜软烂而不散，花生的香甜和南瓜的清甜完美结合！