准备一把红薯粉。
用热水浸泡20分钟。
稍微软点的时候，用剪刀剪成段，方便下筷。
肉沫加半勺生姜粉，1勺料酒，半勺生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟去腥入味。
热锅倒油，油热加入蒜末，煸香后，倒入肉沫翻炒，加入半勺豆瓣酱，半勺蚝油，1勺生抽。
加入泡软的粉丝翻炒上色后，倒入一碗高汤（或者一碗清水）。
翻炒5分钟昨晚后，盛出装盘，撒上葱花。
豆瓣酱，蚝油，生抽都有咸味，不需要额外加盐了。