①鸡爪改刀成小块，加料酒、姜片，焯水备用 ②鲜虾去虾须、脚，虾头部去内脏后洗净备用 ③配菜里除千叶豆腐，其它全部改刀备用。
①热锅冷油，鲜虾下锅煎出虾油（出锅备用） ②下煸料里的所有食材炒出香味，接着放入鸡爪翻炒2分钟，倒入调好的料汁儿继续翻炒至鸡爪上色后倒入一罐啤酒，再加一小碗清水煮开后改中小火焖煮10分钟。
等鸡爪差不多焖熟，加入配菜和鲜虾，继续焖10分钟后改中大火进行收汁儿，临出锅前放入黄瓜段，撒上芝麻、香菜出锅即可。