越南螃蟹脚

作者： 花猪and白脚

在广西南宁吃过好几次，觉得很好吃于是搜菜谱摸索着做，有七成相似！

用料

• 青蟹 2只（1000g）
• 姜 一小块
• 大蒜 2-4蒜瓣
• 糖 一小勺
• 蚝油 一勺
• 烧鸡公料 一袋
• 小米椒 2个
• 红薯淀粉 一勺（兑水用）
• 葱 一小把
• 蒜苗 3根

越南螃蟹脚的做法步骤

步骤 1

清洗干净，杀螃蟹，除去蟹腮等物

步骤 2

螃蟹切块之后切口处过一遍淀粉水，再炸，能让蟹黄尽可能少掉落。大钳子用刀敲裂方便入味

步骤 3

炸后油不扔油，拿出螃蟹然后依次放入大蒜子，生姜，辣椒，烧鸡公料爆香，把敲裂后的螃蟹脚放入锅中翻炒2-3分钟。

步骤 4

之后加入一听啤酒和一点生抽，水刚刚淹没过螃蟹脚，炖煮8分钟左右，中间翻炒下避免糊锅。

步骤 5

加入葱段，再翻炒2分钟，放入一勺蚝油就能起锅。螃蟹壳我单独清蒸了没炒。所以不在图中

菜谱创建时间：2023-10-23 16:50:41