农家自己种的老南瓜
颜色非常漂亮
去皮切块上锅蒸半小时(不加水,南瓜自己会出水)
这一步我南瓜蒸出来的水没倒掉,可以趁热加入白砂糖到南瓜里面直接打成泥,白砂糖比较容易融化
厨师机加入面粉,打好的南瓜泥,奶粉,猪油,安琪酵母(酵母用小碗装入加一点白砂糖,倒入温水测试一下活性),没厨师机的手动和面,揉成光滑的面团为止
开始和面
和面完成后自动发酵
发酵到两倍大左右再进行和面排气
馒头形状随意,你想要什么造型自己决定,我们简单一点就好
上锅蒸12-15分钟(可以冷水也可以热水),蒸好闷三五分钟再拿出来
蒸好的馒头黄灿灿的,无任何色素添加,无美颜无滤镜
馒头松松软软的,奶香味十足,这个甜度只是微甜,想要更甜的自己多加一些白砂糖,不喜欢奶香的可不加奶粉
好吃的南瓜馒头完成,过程没有加一滴水,自己和面的时候水可根据面团的软硬度考虑加减,毕竟每一种南瓜蒸出来的含水量不同