漳州蒜香炸肉

作者： 南栖NanXi

一个漳州的朋友做了炸肉让我尝一下 蒜香浓郁 感觉还蛮好吃的 就叫她教我做了一次 就记录了下来地方小吃 没有过多的调味料添加 比例仅供参考 可以根据个人口味添加

用料

• 腌肉部分
• 瘦肉 500克
• 味极鲜生抽 20克
• 沙茶粉 14克
• 油 15克
• 蒜末 70克
• 面糊部分
• 面粉 450克
• 水 450克
• 油 15克
• 盐 5克

漳州蒜香炸肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切条

步骤 2

我是用的这种沙茶粉

步骤 3

或者用这种 更香

步骤 4

腌肉部分调味料全部放一起

步骤 5

搅拌均匀腌2小时以上

展开全部

步骤 6

步骤 6

肉腌好再调面糊 不同品牌的面粉吸水性不同 水要看着加 调到这个状态就可以了

步骤 7

把腌好的肉倒进调好的面糊里

步骤 8

搅拌均匀 开始起锅烧油

步骤 9

油热用勺子挖

步骤 10

大小自己掌握

步骤 11

油温控制好 火不要太大 也不能太小 太大外面糊了里面不熟 太小炸出来会吸油

步骤 12

炸制金黄 炸熟就可以了

步骤 13

第二次做发现加点香菇更好吃 适量的香菇剁碎

步骤 14

加入腌好的肉里拌匀 喜欢吃辣也可以放点辣椒下去

菜谱创建时间：2023-10-23 11:16:22