葱烧大排

作者： 羅小熊Baerchen

用料

• 鸡蛋 1
• 大排 3块
• 料酒 3勺
• 鲜酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒 1勺
• 淀粉 4勺

葱烧大排的做法步骤

步骤 1

大排冲洗擦干 使劲拍扁 放料酒一勺 生抽两勺 白胡椒一勺 糖一勺 抓匀至调料吸收

步骤 2

把蛋清分三次加入 抓到吸收 再加淀粉继续抓匀 然后放油锅快速煎下两面断生 不能煎久 肉会老

步骤 3

锅放底油 煎葱白 取出 小火煎姜片 放2勺老抽 1勺生抽 一勺白糖 1勺料酒 倒入大排上色 再倒入沸水 中火煮10分钟 加一大把葱叶 煮2分钟 闷一下出锅

菜谱创建时间：2023-10-23 00:17:03