河虾清洗干净，晾干备用。
热锅倒油，倒入河虾（盖上锅盖，活的会活蹦乱跳），炸至变红捞出。
用手指捻一点点盐在油锅里，下入河虾复炸，壳脆捞出。
锅里留油，放入洋葱，生姜片，葱段爆炒出香味。加入2勺料酒，1勺生抽，1勺醋，半勺白砂糖。
煮至汤汁粘稠时，倒入炸好的河虾。大火快速翻炒，汤汁包裹住虾，关火盛出装盘。