切肉丝，微冻的好切丝。肉丝加一点生抽、一点料酒、一点点盐，搅拌。不要加太多，太多会有汁。加少量淀粉搅拌，淀粉可以吸汁。腌10分钟。
切葱丝，胡萝卜丝，木耳丝，红辣椒丝，绿青椒丝，蒜片。
调小半碗调料汁，一小勺白糖，一小勺生抽，半小勺醋。加小半碗水搅拌均匀；再拿个碗调一小勺淀粉汁。
热锅冷油，炒肉丝至白色。捞出来备用。炒葱丝和蒜片，加半勺豆瓣酱。炒至酱融化，与葱蒜融合。加配菜，按胡萝卜丝木耳红辣椒绿青椒顺序，翻炒。炒至8分熟，加炒好的瘦肉，翻炒。加调好的调料汁，翻炒，9分熟加淀粉汁翻炒，加盐收汤，出锅。