酒酿米粑

作者： 欣忻享荫

三斤酒酿吃完了，又做了二斤，最近在研究怎么不浪费剩下的酒糟，除了酒糟鱼，酒酿圆子，酒酿煮鸡蛋还可以怎样吃？这不就想到了酒酿米粑，还别说简单好吃。

用料

• 大米 250g
• 水80%～90% 200～220g
• 酵母 4~5g
• 蜂蜜/糖 20～30g
• 芝麻（可不加） 少量
• 酒酿 50g（米+水）
• 油 少量

酒酿米粑的做法步骤

步骤 1

优质大米用水泡一晚。

步骤 2

沥干，加水破壁机打成米浆，再加酒酿、蜂蜜或糖搅打均匀。

步骤 3

加酵母拌匀发酵至两倍大，有气泡。

步骤 4

十二连模具内壁刷少量油。

步骤 5

倒入米浆，八分满，上面加几粒芝麻装饰，烤箱预热十分钟，150度烤20分钟。也可以不用烤箱直接在不沾锅里用油煎，我是为了好看和少吃油。

步骤 6

烤好取出，冰箱冷冻，想吃的时候用油煎一下。

步骤 7

不沾锅少量油煎至两面焦黄。

步骤 8

金黄色诱人。

步骤 9

热的时候更好吃，香甜软糯，外焦里嫩，有酒酿的香味。

步骤 10

喜欢甜一点的可以多加点糖，我这个就淡淡的甜。

菜谱创建时间：2023-10-22 12:50:04