不会失败的山楂雪球

作者： 自律的yyone

多次失败总结出来的经验 跟着做绝不会错 试了很多次 如果失败返回看看步骤你哪一步没有作对

用料

• 山楂 1
• 水 0.5
• 白糖 0.5
• 白醋 （可用可不用）

不会失败的山楂雪球的做法步骤

步骤 1

老妈种的山楂今年大丰收 😁

步骤 2

先去梗 用淡盐水泡个十分钟洗干净 尽量不要去核 保持完整 一定要完全晾干再做！不能有水分！

步骤 3

熬糖！最重要就是这一部了 不粘锅或铁锅我都试过都可以 锅铲我建议尽量用硅胶铲 一方面好用好搅拌另一方面太硬的容易到时候把山楂戳坏！配料是比例：山楂：水：糖（没必要用冰糖白糖即可）～1：0.5：0.5（没有称的 用个碗 一碗水一碗糖两碗山楂就这样比划即可）

步骤 4

先中火，熬到密集大泡泡用小火！全程不停搅拌 不要偷懒 也不要着急一开始开大火不然糖会黄会焦 有些人就是因为这个火大变成了拔丝山楂！ 熬到如图 锅铲舀起来拉丝状态即可关火 放一点点白醋（我其实试过放不放都可以 或者柠檬汁也可以 ） 搅拌一下 静止一两分钟 不太烫的时候放山楂！不然会烫破皮！

步骤 5

一开始这样状态 继续拌不要停！从周围铲！不然中间铲会捣坏山楂！

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步骤 6

步骤 6

然后逐步出霜了 继续翻拌

步骤 7

霜开始变硬 时候就可以了 精置冷却一会

步骤 8

找个篮子装 吃不完一定要冷冻存储！不然糖会化

菜谱创建时间：2023-10-22 09:00:17