肉店直接搅的肉馅
生姜切沫,尽量剁细点
小葱6.7根吧,40克左右
我这是7.5毫升的量勺,3勺多,大概就是25克左右,用水化开。
顺时针搅动,分多次少量加入淀粉水,搅到手疼就可以了。
我家没有精炼油,用的花生油,颜色较深,所以把油温降低了一些。
完成✅。
盐的用量可以搅好以后,用筷子挑一些在嘴唇上沾一下,就可以知道盐的用量大小。淀粉水的用量水尽量少一些,水多了馅不容易搅打上劲。如果水多了,可以适量加些淀粉。