红烧牛肉面

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 牛腩肉 1000克
• 焯水用料
• 大葱段 20克
• 陈皮 4克
• 白醋 15克
• 炒糖色
• 冰糖 20克
• 黄酒 10克
• 姜 20克
• 葱 25克
• 红烧酱油 20克
• 炖肉汤
• 高汤 1000克
• 桂皮 2克
• 八角 3克
• 香叶 0.5克
• 白芷 1克
• 丁香 4个
• 山楂 2.5克
• 甘草 1克
• 干辣椒 5个
• 砂仁 2克
• 炖肉调味料
• 盐 10克
• 味精 5克
• 白胡椒 1.5克
• 蒜粒 4个
• 青椒 40克
• 香菜 8克
• 洋葱 30克

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

第一步：准备食材 （高汤：大棒骨➕姜片➕白酒大火熬煮40分钟）

步骤 2

第二步：焯水 焯好水的肉倒入砂锅备用 焯水后的原汤留着，倒入砂锅一会用来炖肉

步骤 3

第三步：炒肉上色

步骤 4

步骤 5

第四步：制作炖肉汤 炖肉汤炒好也倒入砂锅

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步骤 6

步骤 6

第五补步：炖肉

步骤 7

第六步：打捞料渣

步骤 8

第七步：下面条

步骤 9

步骤 10

步骤 11

这一口，所有的忙活都是值得的🫣

菜谱创建时间：2023-10-21 17:46:31