芝麻红糖油炸糕

作者： 酥皮烧饼

一直喜欢黏黏糊糊的美食，汤圆，年糕，麻圆，粽子，油炸糕……尤其是油炸糕，总是买着吃，又怕店家的油不好，后来请教了师傅，终于学会了，特意分享一下，喜欢吃油炸糕的朋友以后可以自己在家里做，实现油炸糕自由了！！

用料

• 馅料：红糖 ，黑白芝麻， 也可以添加花生碎
• 外皮：三象糯米粉500克，中筋面粉60克，温水230到250克，开水40克
• 酵母粉5克，油适量

芝麻红糖油炸糕的做法步骤

步骤 1

中筋面粉放盆里，倒入开水，筷子搅拌均匀，然后倒入糯米粉，酵母粉，温水，下手揉成稍微软点的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 2

红糖加黑白芝麻，搅拌均匀成馅料，也可以加花生粉，味道更香一些

步骤 3

醒发好的面团取出，切成均匀小剂，大约40克一个

步骤 4

面剂擀成中间厚，边缘薄的皮，包入红糖芝麻馅料，像包包子似的收口再捏紧，手掌压扁

步骤 5

粘上面包糠

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步骤 6

步骤 6

全部做好

步骤 7

可以放锅里煎熟

步骤 8

也可以油温六成热，下入油炸糕，小火慢炸，待一面上色再翻面，慢慢两面鼓起，颜色金黄，就可以捞出控油，表面可以撒白糖，也可以不撒，开吃吧！

步骤 9

软糯香甜，不要烫到哦！！

芝麻红糖油炸糕的小贴士

注意根据糯米粉吸水性来加水，不要一次加完，如果面团太软，记得加糯米粉，跟饺子面团差不多就好了，全程油温不要太高，否则容易裂开，注意不要被油溅到！

菜谱创建时间：2023-10-21 15:59:49