自用版小高姐三酱牛肉

作者： 666111www

调料：生抽、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、洋葱、生姜、辣豆腐乳、甜面酱 以下用量为1kg牛肉所用

用料

• 牛腱 1kg

自用版小高姐三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

①泡血水：洗净、泡冷水3小时

步骤 2

②一酱：192g生抽浸泡牛肉，冰箱冷藏过夜、睡前翻面

步骤 3

③炖肉：连牛肉带生抽直接入锅，加冷水烧开、撇浮沫，依次加入香料（花椒、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒）、洋葱43g、生姜30g

步骤 4

④二酱：加入豆腐乳18g

步骤 5

⑤三酱：加入甜面酱114g，小火炖2.5小时，锅盖留缝防扑锅、适量加盐

步骤 6

⑥捞出，冰箱冷藏过夜（少放汤、否则咸），切片

菜谱创建时间：2023-10-21 09:34:49