白菜洗净切段，放没过白菜约一指的水，煮，煮到白菜帮子略透明为止。（注意，不要青口白菜，那品种炒着吃的，煮不烂） 水里放2片姜一段葱一个八角，半个鸡汤宝（没有就别放）生抽一大勺，要个色。 有叶子，最后放，略煮就行，还得蒸呢，太软烂也不好吃。
虾去枪去砂袋，我直接斜剪半个脑袋，去头壳，一冲就干净。 背上去虾线，爪爪全剪掉，好剥壳。放点儿料酒白胡椒粉盐，喂上。
煮好放碗里，汤别倒，里面全精华。 🌺这些步骤完成您就可以放冰箱里了，头天做好第二天下班吃，没毛病。
一口油，一勺蚝油，小火炒下，加水，加一勺老抽，一勺大地鱼粉。一把粉丝配比约200克水，煮出来的汤不够就再加点儿好了。
约三～四分钟吧，收差不多收了，取出放白菜上。现在可以用剪子把粉丝断一下，长了一大根吃着费劲。
摆上虾
小米辣蒜切末小葱切段
一口油，小火炒蒜，放一大勺味极鲜酱油，生抽也行，一小勺糖，一大勺味碄，没那东西放料酒也行，调个汁，浇上。
上锅蒸，10-15分钟足够，其实上汽虾几分钟就熟。
因为都分步做的，菜入味，有蚝油酱油的，我都没掌盐，口重的在最后浇的汁儿里加点盐就行，吃清淡点儿吧，对血管好。
这个菜很香，汁泡白米饭无与伦比，一点儿不糟塌，最后吃完盆干碗净的，还有菜有肉，很满足。其实，没多少油，咱比饭馆儿用的少多了。